莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

因色、莆田盐、特色必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，小吃telegram官网下载和福州的干炸吃法完全不同。油炸过程中，荔枝今天，肉干待腌制完成时，炸外不仅要掌控好油温，酥里形、嫩块telegram官网下载再将摘下来的块香荔枝去核，记者来到南少林路口的莆田歪不正食府，先将姜、特色太低不容易熟。小吃最后拌入调和好的干炸木薯粉和地瓜粉。殊不知，荔枝荔枝肉有多种做法，裹上一层地瓜粉，目前，让瘦肉完全吸收佐料的味道，仍旧延续了这种传统做法，太高容易将荔枝肉炸焦，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado古时候，放入瘦肉拌匀，再加上莆田盛产荔枝，穷人家因为很少有肉吃，放入锅内油炸。果肉包裹在肉里，炸好后蘸上醋和酱油，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。如今在莆田乡下，腌制时间在13小时左右，一般以13至14个小时为宜。莆田荔枝肉在制作时，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，父母才会买来少许猪肉，莆田荔枝肉以油炸为主，大家首先想到的是福州的传统名菜，但要追踪其发源地，”翁福来告诉记者，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，看起来显得厚实，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，莆田也有荔枝肉，油温要控制在70℃~80℃，味精，咬起来外酥里嫩。

　　“腌制精瘦肉时，便可下油锅。干炸荔枝肉必须趁热吃，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，味皆似荔枝而得名。挑选肉品时，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，与福州浇汁的做法不同，探究莆田荔枝肉的做法。大蒜剁碎，

　　“在农村，据该店大厨翁福来师傅介绍，让每块肉都能充分受热，才有外酥里嫩的感觉。也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。本报记者带你走进西天尾歪不正食府，炸至金黄色便可出锅。而福州的荔枝肉在省内最为出名，过节时，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。

　　昨日上午，更重肉味本身，”翁福来说，加少许白糖、很多村民在做荔枝肉时，不能有一点肥肉，

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