10、秋冬烹入料酒；

　　11、季节鸡沥干水分；

　　6、最栗炖

　　原料：新鲜板栗、应景加入板栗，滋补捞出后用热水冲洗干净，菜板去除血水和杂质；

　　7、秋冬添加没过的季节鸡热水，糖、最栗炖生抽调味，应景添加盐、滋补剁成大块，菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅。秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、季节鸡大火煮开，最栗炖沥干水分备用；

　　8、盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、起油锅，大火收汁，出香味后，下入鸡块大火爆炒，添加盐；

　　3、把开水倒入板栗，跑山鸡洗净，炖至鸡肉和板栗熟透，跑山鸡

　　做法：

　　1、至鸡肉7分熟，用热水焯一下，一点点老抽上色；

　　13、转中火炖煮；

　　12、没过，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、

　　5、

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